Tres Leches蛋糕 Recipe两个。迷你TRES Leches Cake是一款轻盈蓬松的海绵蛋糕,三个牛奶酱倒在上面。糖霜的新鲜奶油是如此完美。

Tres Leches蛋糕 Refipe两个

Tres Leches蛋糕 Recipe

你’看着我的生日蛋糕选择:可爱,温柔的海绵蛋糕浸泡在3个不同的乳制牛奶中,并配上奶油,又称Tres Leches蛋糕。西班牙语中的leeches翻译成‘three milks,’ if you didn’t know.

TRES Leches是一块基本的海绵蛋糕,甜奶油混合物3米尔克尔斯倒在上面。牛奶渗入蛋糕的可爱气泡,使其如此滋润和美味。锦上添花的冰是更新鲜的奶油。  

这块蛋糕是轻盈的,蓬松,致密的,奶油,又一次。是的,我只是说了油气,我的意思是最好的方式。

Tres Leches蛋糕 Recipe

什么是海绵蛋糕?

首先,让我们’谈论海绵蛋糕。海绵蛋糕是当蛋糕的蛋分开时,并且蛋白单独鞭打,以便在蛋糕中产生大量的气泡和口袋。气泡保持蛋糕灯和通风(自然),但它们也给予牛奶混合物的地方。 

所以,对于这个蛋糕,我们’重新将鸡蛋分开,并分开鞭打它,直到它’S蓬松,白色和持有软峰。一些海绵蛋糕唐’T叫蛋黄根本,但我在这个食谱中包括蛋黄,因为我喜欢蛋糕中的丰富性。

Tres Leches蛋糕中的3个阵雨是什么?

现在,使用手指在整个成分列表中计算3个阵雨:蛋糕中的一半和一半,在牛奶浸泡中加糖的浓缩牛奶,并在糖霜中浓郁。一切都在一起,我们有3个阵雨,唐’我们?一半半是技术上半牛奶和半奶油,如果你想去那里。这块蛋糕有很多牛肚,好吗?

你可能会看看这个食谱,并希望握住你的手指,因为蛋糕面糊缺乏3种精确类型的牛奶,牛奶骤雨没有’t究竟有3种类型的牛奶。一世’我要先请你先冷静下来,不要再成为食物警察。先咬一口蛋糕,然后让’s do some math. 

I’甚至看到这块蛋糕的版本叫做Quarto Leches蛋糕,因为他们加入了一个毛毛雨的cajeta(山羊’在服用之前,在上面的s牛奶焦糖)。一世’在德克萨斯州的几家Tex-Mex餐厅中有序’令人难以置信的。说到:这些 cajeta thumb打印饼干 现在叫我的名字。

奶油作为糖霜:

我们需要谈谈奶油作为这块蛋糕的糖霜,因为鞭打奶油不起作用’T店很好。奶油只不过是空气鞭打到牛奶的脂肪分子中。坐着后,气口坍塌,它可以转回液体霜。所以,我真的建议在服务前几个小时冻结这个蛋糕。在服务之前最好,但它’好的,可以在冰箱里存放2小时左右。 

I’多年来一直在尝试使用明胶到我鞭打的奶油中,以帮助它更长的峰值。我适度工作,我’D说。如果您想尝试,请在搅打之前撒在1/2茶匙粉末状的粉末状的粉末状的明胶中。

如何制作Tres Leches Cake:

  1. 预热烤箱到350,润滑脂A 6″蛋糕锅,并收集你的成分。制作海绵蛋糕,将干成分(面粉和发酵粉)一起搅拌,并放在一边。然后,用一撮鞑靼奶油击败你的蛋清。如果你’它从鞑靼中退出,它’s fine–留出来。你可能需要倾斜碗,以帮助你的猎人击败一个蛋清。
    为海绵蛋糕打蛋白
  2. 在跳动时慢慢将糖加入蛋清中。当蛋清完成时,它应该是明亮的白色和光泽(见上面的照片)。加蛋蛋黄。最后,将面粉混合物折叠到蛋白混合物中的第三个,与半部和一半交替。从面粉混合物开始和结束。烤蛋糕22分钟,让冷却。
  3. 从平底锅上取下蛋糕,并在表面上刺破孔。
    用叉子刺的蛋糕
  4. 一旦蛋糕很酷,它’是时候倒在沼泽时。将您的牛奶混合物(半半和半浓缩牛奶搅拌在一起。
    Tres Leches蛋糕用牛奶倒在上面
  5. 慢慢倒在蛋糕上的牛奶混合物。每次都需要几分钟才能浸泡。确保你的蛋糕在带有唇部的盘子上,以捕捉过量。当蛋糕休息时,它将吸收一切。
  6. 接下来,将沉重的奶油鞭打霜。在顶部和所有侧面冻结蛋糕。乡村是我们的外观,哈哈。
    Tres Leches蛋糕糖霜
  7. 我喜欢把这个蛋糕充电。切成4片切片并服务。
    小型Tres Leches蛋糕两个

使用剩余的剩余浓缩牛奶的方法:

这个配方使用了一杯2/3杯加甜的浓缩牛奶,让您留下一点剩余。就个人而言,我喜欢咖啡,但我有一些其他用甜味的炼乳:

这块蛋糕可以含麸质吗?

虽然我没有用无麸质面粉测试这个蛋糕,而我’LL为您提供绿灯,只因为Paul好莱坞(来自大英国烘烤)说海绵蛋糕借给自己的面包蛋糕。这个配方的目标是生产一种浅色和蓬松的蛋糕,这只是足够的结构来抓住涌入它的泥浆。

我可以提前制作这个蛋糕吗?

哦,是的,你可以!你可以提前几天制作海绵蛋糕,甚至使它变得冻结长达几个月!只是为了清晰:冻结蛋糕没有牛奶在上面浇头,好吗?  一旦牛奶倒在上面,桌子最好在坐几个小时后,长达24小时。一旦牛奶倒在蛋糕上,将蛋糕存放在冰箱里。蛋糕在24小时标记中稍微升级,而且’绝对完美。 

所以,如果你的生日在星期六,星期四晚上制作蛋糕,请把它紧紧包裹并将其存放在柜台上。星期五晚上,制作牛奶酱,并将其倒在蛋糕上。将蛋糕放在冰箱里。星期六,在服务前鞭打奶油和霜冻。

迷你Tres Leches Cake Recipe

这款Tres Leches Cake Refipe可以加倍赚更多蛋糕吗?

老实说,我不’知道。我专注于为两个人享受微小的蛋糕,我不’在为此进行测试之前,T双或三人所有食谱。我的心脏很小 6英寸蛋糕平底锅, 大学教师’t you know? 

PSST,您可以查看所有我的 这里有6英寸蛋糕食谱.

产量:2

Tres Leches蛋糕

Tres Leches蛋糕 Recipe

让1个小6“蛋糕。

准备时间 25分钟
厨师时间 22分钟
总时间 47分钟

原料

对于蛋糕:

  • 1/2杯通用面粉
  • 3/4茶匙发酵粉
  • 1个大蛋,分开
  • 捏奶油的牙垢
  • 1/2 cup sugar
  • 1/4杯一半半

对于牛奶酱:

  • 1/2杯一半半
  • 2/3杯加甜,浓缩牛奶

指示

  1. 首先,将烤箱预热至350°. Grease a 6”蛋糕锅用黄油。
  2. 在一个小碗里,筛选面粉和发酵粉。搁置。
  3. 在一个带有非常干净的玻璃碗的中型玻璃碗中,用捏蛋黄击败蛋清,直到软峰形状。倾斜碗以帮助它在必要时进行。一旦柔软的峰形,连续跳动时慢慢地在糖中散。
  4. 接下来,在蛋黄中击败。
  5. 现在,关掉搅拌器并切换到橡胶刮刀。在面粉混合物中折叠,其次是半半的一半。重复,用面粉混合物完成。
  6. 将这种混合物刮到蛋糕盘中并用刮刀水平。烘烤22分钟。当它拉开锅的边缘并且有一个金棕色地壳时,蛋糕就完成了。在电线架上冷却蛋糕至少30分钟。
  7. 接下来,将蛋糕反转到有唇缘以捕获牛奶酱的唇板上。在一个测量杯中,搅拌半和半和甜味的稠合牛奶。用叉子,在蛋糕上铺设洞。慢慢倒入蛋糕上的稠合的牛奶混合物。
  8. 在服务前至少1小时覆盖和冷藏。如有需要,用奶油和肉桂或马拉西Cheries的粉尘服务。

笔记

这块蛋糕制成4个小切片。

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营养信息:

屈服:

4

服务大小:

1

每份的量: 卡路里: 392总脂肪: 11g饱和脂肪: 6g反式脂肪: 0g不饱和脂肪: 4g胆固醇: 80mg钠: 203mg碳水化合物: 67g纤维: 0g糖: 55g蛋白质: 9g

你做了这个食谱吗?

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