自制盐渍焦糖酱配方,小批次!

有或没有盐,您需要在您的生活中为焦糖进行小批量配方。你已经知道它想要倾注的一切–冰淇淋,蛋糕糖霜,鞭打奶油,你的勺子。哎呀,即使是你的早晨咖啡正在盯着 渴望朝着罐子的方向。

我曾经被自制焦糖酱吓倒,所以我会购买它预先从商店制造的。然后,我读取了该东西的成分列表。嗯,不谢谢。我发誓要自己弄明白。它能有多难?–只是糖,水,奶油,黄油和香草。我总是把所有这些东西都放在冰箱里,所以我需要搞清楚。如果焦糖酱始终在触及范围内,生活会有多伟大?回答:太棒了。

在我弄清楚一位方便的小焦糖伎俩之前,我让它变得相当几次,并以肿块结束。 (美味的小肿块,当混合物冷却时,我用勺子吃出来,但不是目标)。每一个沙巴体育app博彩都指出,如果你有肿块,只需将混合物放回炉子上并搅拌直到它们融化。这是焦糖保持烹饪的问题,你煮焦糖的时间越长,它越靠近它变​​硬的温度。我想要柔软,柔软,可口焦糖。 (所有我’曾经在生活中要求过)。

我曾经在烹饪学校做过自制焦糖(在现在关闭 泰特玛丽,嗅闻,嗅闻),他们是你在假期围绕的柔软嚼焦糖。我实际上有一个小的批量配方 自制焦糖。但是,我再次寻找倾注能力。毛毛雨能力。饮酒能力。

自制焦糖酱沙巴体育app博彩

我的尖端是在倒入熔炼糖和水之前温暖奶油。当奶油热时,温度间隙略微桥接,块状不太可能形成。革命,对吗?我知道。我试试。

我实际上从新书那里得到了这个小金块的建议 冰箱蛋糕。在我们制作这批咸焦糖之后,我们’重新加入冰箱蛋糕。保持调整,朋友!

产量:2

小批次焦糖酱

小瓶子焦糖汁与下面被图示的成分的

一小瓶自制焦糖酱,为冰淇淋,淋上蛋糕等等!

准备时间 1分钟
厨师时间 10分钟
总时间 11分钟

原料

  • 1杯砂糖
  • 1/4 cup water
  • 1/2杯+ 2汤匙重磅奶油
  • 1汤匙无盐黄
  • 1茶匙犹太盐
  • 1茶匙纯香兰

指示

  1. 在深色的平底锅(至少2夸脱 - 没有小,因为混合物泡起来!),加入糖和水。搅拌结合。
  2. 将热量转化为中高,让糖熔化并溶解而不会搅拌。如果在平底锅的侧面看到糖晶体,请使用蘸水中的糕点刷轻轻推回锅中。不要搅拌。
  3. 一旦糖被溶解,将热量曲柄高,看着它变成琥珀色。仔细观察,它会很快发生!你可以轻轻地旋转平底锅,以均匀地棕色焦糖。
  4. 同时,加热重质奶油,直到它蒸汽,小气泡在边缘周围形成。
  5. 关闭热量给糖混合物,并立即加入重质霜。小心 - 它泡泡三倍的尺寸!太热了!
  6. 接下来,在黄油,盐和香草中搅拌。搅拌直到平稳。
  7. 将混合物倒入罐中以冷却和使用。

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营养信息:

屈服:

2

服务大小:

1

每份的量: 卡路里: 495总脂肪: 11g饱和脂肪: 7g反式脂肪: 0g不饱和脂肪: 3g胆固醇: 32mg钠: 1065mg碳水化合物: 101g纤维: 0g糖: 101g蛋白质: 0g

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