作为你生命中的人喜欢小型化你最喜欢的甜点,我应该把这些迷你馅饼放在松饼杯中’all sooner. 我为此道歉。

这是我最喜欢的馅饼的新的方式,因为它在常规馅饼的一半时间烹饪。  There’有足够的空间来玩这个配方: 在标准松饼平底锅中在德克萨斯大小的松饼杯或4张馅饼中制作2个馅饼。 切换水果,混合香料等。 我在这些桃馅饼中使用了苹果馅饼香料(我会被逮捕吗?)。

我最近为食物杂志写了一篇文章,我向上宣布了猪油的馅饼是馅饼壳的至高无上的脂肪。  Are y’all scared of lard? 我发现大多数人都是,所以我’在甜点上只分享我的全脂馅饼皮骨配方。  But today, for 冒险的人在那里,我给你我的猪肉配方与猪油。 我将我的全部大小的食谱直接切成两半以使这些迷你馅饼。 所以是的,如果你倍增,你将有一个大的9个馅饼片9” pie.

用猪油烹饪的关键是使用新鲜猪油。 新鲜猪油尚未氢化  反式脂肪,只能在杂货店的冷藏段(不是货架稳定包装)。  If you’re遇到麻烦定位它,尝试拉丁杂货店。

享受这些馅饼。 混合味道和填充物,也许花时间在将它们放入烤箱之前制作一个漂亮的优势?  Lord knows I’太不耐烦了自己。 发给我你的迷你馅饼变化的照片 on my Facebook 页。  I’d love to see!

产量:在常规松饼杯中的4个小馅饼,或在德克萨斯大小的松饼杯中的2个馅饼

迷你桃子派

迷你桃子派

这些迷你桃馅饼是各种美味!

准备时间 20分钟
厨师时间 30分钟
额外时间 30分钟
总时间 1 hour 20分钟

原料

对于馅饼外壳:

  • 2 1/2汤匙豪华黄油
  • 1 1/2汤匙新鲜猪油(或固体蔬菜缩短)
  • 1/2杯+ 2汤匙面粉,加上额外的滚动
  • 1/4 teaspoon sugar
  • 1/4 teaspoon salt
  • 2-3汤匙冷水

填补:

  • 1 medium ripe peach
  • 1/4茶匙苹果馅饼香料
  • 2 teaspoons sugar
  • 1茶匙玉米淀粉
  • 用于刷在上面的牛奶
  • 顶部粉尘的粗糖(可选)

指示

  1. 首先,制作地壳:将黄油和新鲜猪油放在盘子上,将其骰子成小块,然后将其放入冰箱10分钟。
  2. 同时,将所有剩余的饼干成分(除水除外)一起搅拌。经过10分钟,将稍微冷冻的黄油和猪油添加到面粉混合物中,然后切入它直至它是水稻颗粒的尺寸。使用糕点切割器或两个黄油刀。接下来,加入2汤匙水,用刮刀将其压入面团,转动并粉碎面团。如果它没有聚集在一起或出现太脆弱,请添加额外的水。将混合物倒在一块塑料包装上,将其塑造成圆盘,然后将其存放在冰箱中20分钟,让它休息。
  3. 虽然面团休息,将烤箱预热至375°并剥落并骰子桃子。在一个小碗里,用苹果馅饼香料,糖和玉米淀粉搅拌桃子。搁置。
  4. 面团休息后,面粉清洁柜台并将其滚动至1/4“厚度。
  5. 如果您使用的是标准的松饼锅:使用3“圆形饼干刀片切出4个面团圆圈,将每个圆形放在4个松饼杯的底部。将桃混合物分开,在所有4杯之间。然后,使用2 “圆形饼干切割器,切出4个面团的圆圈,将它们放在桃子的顶部。将底部和顶部的面团一起夹在一起,然后在用牛奶刷之前切入每个馅饼顶部并用粗糖喷洒。
  6. 如果您使用的是德克萨斯大小的松饼杯:为顶部地壳使用4英寸圆形饼干切割器,为顶部外壳提供3英寸刀具。
  7. 烘烤30-33分钟,或直到桃子灌装冒泡,底部地壳是金棕色(使用刀尖到峰值)。在服用之前稍微凉爽。

营养信息:

屈服:

4

服务大小:

1

每份的量: 卡路里: 183总脂肪: 13g饱和脂肪: 7g反式脂肪: 0g不饱和脂肪: 6g胆固醇: 29mg钠: 166mg碳水化合物: 14g纤维: 1g糖: 7g蛋白质: 3g

你做了这个食谱吗?

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