迷你蓝莓手馅饼与完美的馅饼外壳,这么容易使用!使用您喜欢这些水果馅饼的任何水果。

蓝莓手馅饼配方:你可以握住迷你蓝莓馅饼。最好的手馅饼配方。

我正式宣布它的夏天!

如果您邀请我今年夏天的任何活动,那么’s a good chance I’ll带来馅饼。如果你邀请我去一个事件’甚至要求我带一道菜,然后我’我的钱包可能有这些迷你蓝莓手馅饼。

我的馅饼痴迷无辜地开始。当我无意思地滚动 Instagram..,我停下来品尝美丽的馅饼照片。一个精美的馅饼的对称性捕获了几个小时。编织格子面团,可爱的切割形状和完全卷曲的面团似乎很难制作,我渴望尝试我的手。 在我知道之前,我有‘favorited’在手机上有100多个美丽的馅饼图像。是时候进入厨房来烘烤我的一个!

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我所做的几乎所有的烘焙都是这个网站的小批量配方。我真正崇拜小批量烘烤,因为缺乏剩菜让我每天烘烤一些新的东西。另外,剩下的甜点是我不诱人的卡路里堆积’我的生命需要,嘿。

而且我刚刚在我的时候告诉过你 迷你巧克力奶油馅饼 发布我讨厌的巨型层蛋糕和Bemoan Cookie沙巴体育app博彩需要多轮烘焙,我从来没有抱怨大馅饼。你抓到了吗?

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我每月花费几天时间烘烤,没有意图拍摄它。它’我有机会为朋友做一个大甜点&家庭,或试试别人’s recipe that I’一直在盯着。为我烘烤,不仅仅是为了你。抱歉让你们离开它,但它’是我保持激情活着的一种方式。加上,当我发现一些惊人的东西时,你知道我’ll为您缩小它。

几个星期前,我制作了完美的馅饼地壳调整,导致馅饼皮片如此令人难以置信,我真的可以编织面团,切出有趣的形状,虽然它被烘烤如此完美的金色棕色和脆皮。风味是惊人的,它在叉子的触摸时扭伤了。它完全避免了我的呼吸。

秘诀是增加比大多数沙巴体育app博彩的水。大约是两倍!

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在过去,我’ve跟踪了许多馅饼配方,并以干燥的地壳结束,即几乎没有举在一起。我决定大多数配方开发人员使用一定量的水,然后在写沙巴体育app博彩时减去2-4汤匙,所以面团从未变得过于潮湿或粘稠。作为遵循沙巴体育app博彩的人,我是第一次做某事,我有很多不良的馅饼会产生。

所以,我加倍冰水,减少了面粉的量,并在每个人身上碰到了盐’S基本馅饼配方(那个以2 1/2杯面粉,1汤匙糖,你知道一个–it’可能是来自第一个美国沙巴体育app博彩的印刷品),并获得最好的品尝和馅饼面团,这么容易使用!最后!

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而不是缩小沙巴体育app博彩,我只是缩小了甜点。

虽然你可以用这种外壳绝对可以制成一个常规的全尺寸蓝莓馅饼,但我为你制作了迷你蓝莓手馅饼。我也让迷你草莓手馅饼看,看看是否浆果的类型。事实证明,无论哪个浆果在这个地壳中,它都是’s delicious.

这个配方制作了6个迷你手馅饼或一个9″ double-crust pie.

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这些迷你蓝莓手馅饼是您在所有夏季的完美便携式甜点!我喜欢在一个带有一个小冰淇淋的杯子的杯子里为他们服务。咬一口馅饼,用冰淇淋浸泡,再咬一口。重复,直到你的手馅饼消失了!

产量:6米米馅饼

迷你蓝莓手馅饼

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迷你蓝莓手馅饼。沙巴体育app博彩制作6个迷你馅饼。

准备时间 1 hour
厨师时间 18分钟
总时间 1 hour 18分钟

原料

  • 2 1/4杯通用面粉
  • 1汤匙砂糖
  • 1茶匙精细海盐
  • 2棍子(16汤匙或225克)无盐黄油,冷藏
  • 1/2 cup ice water

对于蓝莓填充:

  • 1 3/4杯新鲜的蓝莓
  • 2汤匙玉米淀粉
  • 6汤匙砂糖
  • 从1柠檬+ 1汤匙果汁的热情
  • 1/2茶匙肉桂
  • big pinch of salt
  • 1 large egg, beaten
  • 1汤匙牛奶(或奶油或酪乳)
  • 粗糖,用于洒在顶部

指示

  1. 在食品加工机的碗中,加入面粉,糖和盐。脉冲几次结合。
  2. 接下来,骰子冷黄油并将其添加到食品加工机中。脉冲约10次以均匀地将其纳入面团 - 这些碎片应该是豌豆的尺寸。
  3. 接下来,在水中慢慢地划分水,脉冲面团几次将其带在一起。在剩下的一半水流并脉冲面团直到它在球中达成。
  4. 从食品加工机中取出面团。将其划分为一半,用塑料包装包裹一半,然后将其平坦进入磁盘。寒冷大约15分钟。您可以提前2天冷冻到2天,但在试图滚动之前,让它在柜台上休息30分钟。
  5. 面粉非常好,面粉擀面杖。
  6. 将一个面团盘伸入一个大约15“x 8”的矩形中。将边缘修剪成一个完美的矩形,然后切出6个小矩形,测量大约5 x 3“。如果面团似乎过度湿润,请使用额外的面粉来保持它粘附。
  7. 将6个矩形移动到带有羊皮纸的烤盘上。
  8. 用另一个面团盘重复,但这6个矩形是你的顶部外壳。把它们放在一边。
  9. 接下来,将烤箱预热至425。
  10. 在一个小碗里,结合蓝莓,玉米淀粉,糖,柠檬,柠檬,肉桂和盐。搅拌结合。搁置。
  11. 接下来,(这是最重要的部分):击败鸡蛋和牛奶混合物。将其均匀地刷在底部外壳上。
  12. 然后,将蓝莓填充混合物划分在面团矩形的顶部顶部。将其堆积在面团的中心,在各方留下1/2“边界。
  13. 从顶部外壳中切出小形状(我选择了一颗星,但你也可以剪切狭缝)。将顶部外壳放在蓝莓填充物上,并使用手指,轻轻伸展面团以使边缘相遇。将馅饼的边缘轻轻按住密封。然后,使用叉子卷曲它们关闭。
  14. 最后,将剩余的鸡蛋和牛奶混合物放在馅饼上。撒上粗糖。
  15. 可选:用面团碎片剪掉额外的形状,以装饰馅饼。
  16. 烧烤馅饼18分钟,或直到地壳是金黄色,果实灌装是泡沫。
  17. 让凉爽,然后享受!

笔记

为了制作迷你草莓手馅饼,使用1 3/4杯切丁的新鲜草莓和柠檬中的柠檬中的柠檬(包括汁液和果汁)。

营养信息:

屈服:

12

服务大小:

1

每份的量: 卡路里: 2059总脂肪: 218g饱和脂肪: 135g反式脂肪: 0g不饱和脂肪: 71g胆固醇: 591mg钠: 226mg碳水化合物: 31g纤维: 1g糖: 10g蛋白质: 6g

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