热狗面包配方在这里拯救你的日子’从包裹中退出并从包装中留下剩下的热狗!这个食谱只做了6个热狗面包,他们’蓬松的奶油蛋卷风格!你会喜欢这个食谱!

热狗小圆面包食谱

热狗面包配方:

一小批热狗面包只是我几乎每个周末所需要的。我的家人和我住在一个有很多有很多迷你公园的乐趣附近,与其他邻居交往和烧烤。当我们所有的烧烤犬和烤棉花糖时,我的女儿住在周六晚上’德里斯,因为我们让孩子们在外面跑来跑去,直到他们近乎睡着了。

上周末,我们出去直到近11点。我把Camille带到床上,在我离开她的房间之前,她睡着了!

我觉得这些是童年的真正时刻–赤脚奔跑的自由,只是玩耍。然而,我意识到我的认可在很大程度上是由于Camille在睡觉后11小时内睡觉的事实,无论它有多么晚。一世’在这一夜之一的夜晚,哈哈,不露面凌晨6点叫醒!哦,但宝宝早上6点起床,所以它是一杯咖啡!

这些睦邻的聚会是我最大的东西’在我们当前的社会疏远努力期间缺少。这个小型热狗面包配方填满了我们的空白–it’S足以让我们的小家庭烧烤。

小批量热狗面包:

如果你’re familiar with my 小批次汉堡包, 你’LL与此配方识别相似性。面团球分为略小碎片,因为我们’重新制作6个热狗面包,而不是4个汉堡包。为此,我添加了一杯额外的四分之一面粉,使面团稍微变硬。

与汉堡包,我们 ’随着他们崛起的时候,他们可以弥补,所以他们适合汉堡帕蒂。但是用热狗小圆面包,我需要小肿块来保持它们的形状更好。额外的面粉有助于他们慢慢扩散到真正的热狗形状!

奶油鸡热狗面包

这个配方适用于柔软和蓬松 奶油蛋卷面包,因此,你’请注意与其他食谱不同的一些东西。奶油鸡面团被归类为‘enriched dough,’因为它是富含鸡蛋和牛奶的。鸡蛋使面团超级富含,牛奶使面团超级软。一旦您’有奶油蛋白面包,我不’t think you’LL返回杂货店的棉花同行!

制作全麦面包:

如果你愿意,我也想解决你可以用一些全小麦面粉制作这个食谱!为了纳入一点全麦粉,用全麦替换1/2杯出面的粉末。这是我测试了这个配方的唯一方法。

我没有用100%全麦面粉测试这个配方,因为烘烤了所有全谷物面粉与烘烤的烘烤与一部分完全不同。真正的全谷物面包常常需要酸性软化面团,像橙汁一样软化并柔软面团。 

我重复:我的食谱下面是100%的通用面粉 - 多达1/2杯全小麦粉取代。任何高于1/2杯替代的东西都需要完全不同的方法。至于我,我’M很满意,只有一小部分面粉是全谷物。这样我们不’牺牲了面团的柔软性和鲜美,因为没有蓬松的软面包的热狗是什么?

你能看到下面这些面包的棉质软枕状纹理吗?

 软面包

如何从划伤中制作热狗面包:

好的我’我将给你一个小游戏计划,将这些面包直接从烤箱到板上。

  1. 首先,烫伤这种牛奶。烫伤涉及将牛奶带到简短的煨,只是为了使牛奶中的蛋白质变性。从热量中取出并让冷却至酵母温度。加入水时,冷却有助于它冷却至105摄氏度。最后,只需一撮糖就盛开这种混合物中的酵母。
  2. 一旦混合物盛开并准备好了’是时候搅拌在黄油和鸡蛋。
  3. 我揉在一个面团 迷你立场搅拌机 because it’刚刚更轻松!请注意,因为这是一个小批量配方,常规的全尺寸静坐混音器太大!
  4. 加入面粉,揉面团10分钟。这将是粘性的。
  5. 让面团在一个粗糙的碗中升起,直至加倍–房间温度最多需要2小时或仅在烤箱的证明设置上仅需1小时。你’在散装中寻找面团加倍;大学教师’T观看时钟,看面团!
  6. 使用73-74克的面团块,将面团的接缝塞到,直到你有一个光滑的球。然后,把它滚动到你的手之间制作一个热狗面包日志!
  7. 让面包上升另一个小时左右–看看面包(见下面的照片),当它们看起来像全尺寸面包时,它们’准备烘烤。用打蛋黄刷包子–这有助于他们在烘烤时转动金褐色。

自制奶油蛋卷面团

请注意,取决于您的热狗面包的类型’重新制作(通用面粉或部分全麦),面团球重量变化。对于100%的全目的面粉面包,面团球应在73到74克之间重量。

对于多达1/2杯全小麦粉制成的面包,每个面包的重量约为71克。对于为什么照片有90克在规模上显示,我知道不是,哈哈!我认为,这是在我捏掉面团的一大块面团之前,将其降低到适当的金额。

自制丰富的面团

制作自制面包时,为了有光滑的表面,你需要做这个奇怪的小技巧: 一旦你抓住面团球,拉伸和拉伸使顶表面平滑,然后折叠在下面的所有末端。在照片中,你可以看到所有拉在一起的末端,而顶部表面(触摸我的手)是光滑的。

面团证明

上面的照片是面团看起来像什么时候’准备烘烤。看面包有升起的姿势,大致达到热狗所需的尺寸?他们将在烤箱中稍微升起并略微扩展,但并不多。此时,它’是时候刷出来的鸡蛋蛋黄和烘烤。

我希望这个小批量热狗面包配方在使用其余的热狗时或随时随地携手’重新烧烤了一个小后院。

烤热狗小圆面包

它们看起来像这样,但他们很容易分开服务。享受!

产量:6

热狗小圆面包食谱

奶油鸡热狗面包

小批量热狗面包配方;制作6个面包。

准备时间 3小时
厨师时间 18分钟
额外时间 3小时
总时间 6小时 18分钟

原料

  • 1/2 cup whole milk
  • 1 tablespoon water
  • 1茶匙活性干酵母
  • 1汤匙无盐黄,软化
  • 1 large egg, beaten
  • 1 3/4杯通用面粉*
  • 3/4 teaspoon salt
  • 1 tablespoon sugar

指示

1.在一个小的平底锅中,烫伤牛奶(烫伤是加热,直到围绕锅边缘的小气泡和蒸汽从表面上升,但从不沸腾)。

2.从热量中取出牛奶,然后加水。搅拌,坐下,直到它寄存在约105° F.

3.一旦乳水混合物为105°F,在酵母中搅拌和少量糖(不是含汤匙的糖 - 以后保存)。让酵母混合物绽放,约5分钟。它应该是表面上的泡沫状。

4.对牛奶和酵母混合物,在黄油和鸡蛋中搅拌。 (不要担心,如果黄油不会立即融化)。

5.在配有面团钩,加入液体成分,并短暂地拍打以结合。

6.在一个小碗中,用盐和汤匙的糖在一起搅拌面粉。

7.在搅拌机运行时,两批加入干成分。
将搅拌机曲柄中高,揉捏8-10分钟。面团将是粘性的。

8.将面团放在储油碗中,将其转换为涂上油。用塑料包装松散地覆盖,然后在温暖的地方升温约2小时,或直至翻倍。 (上升时间取决于房间的温度;出现,直到面团加倍)。

9.将面团放在下来,并将其聚集成球。
称重面团,并将其除以6 - 每个面团球应在73到74克之间。

10.将每个面团件卷成球,然后使用手指夹住边缘直到接缝在底部(见图以供参考)。然后,将双手之间的面团卷起来制作约4英寸的日志形状。

11.用其他5块面团重复。

12.将6个面团棒放入9x13“锅中衬垫搭配羊皮纸,用塑料包装松散地覆盖。面团距离面团距离分开约一英寸 - 它们将略微上升和互相触摸(参见照片供参考)。封面用塑料包装和放置在温暖的地方升起1小时。他们将在浮肿,几乎是全尺寸的准备好。

13.同时,将烤箱预热至375.最后,制作顶部:用溅水搅拌蛋黄。在每个面包上慷慨地刷涂,覆盖整个表面,并烘烤16-19分钟,直到深深的金褐色。

笔记

*您可以在1/2杯全麦面粉中划分,为此配方。任何高于1/2杯整个Wehat面粉,我无法保证配方会导致光线和蓬松的面包。

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营养信息:

屈服:

6

服务大小:

1

每份的量: 卡路里: 176总脂肪: 4g饱和脂肪: 2g 反式脂肪: 0g不饱和脂肪: 2g胆固醇: 38mg 钠: 22mg碳水化合物: 29g 纤维: 1g 糖: 1g 蛋白质: 6g

你做了这个食谱吗?

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