自制动物饼干,来自斯特拉公园’ new book Bravetart:标志性的美国甜点

自创动物薄脆饼干曲奇饼食谱。使用冻干玉米和麦芽100%真实性。

我有少数烘焙偶像,让我告诉你:Stella Parks是其中之一。

斯特拉被食物命名&葡萄酒作为美国之一’最好的新糕点厨师,是糕点巫师 严重吃 。你也可能知道她是bravetart。我开始读书 她的博客Bravetart. 我第一次开始博客后不久。她采取了一个完全没有非烘焙指南(特别是与她的Macaron Manifesto),我挖了一个绝对从头划痕的女孩,甚至她洒了。

自创动物薄脆饼干曲奇饼食谱从抓痕。

她’s一直在努力工作 Bravetart:标志性的美国甜点 我认为大约5年了。在一个看着里面,你’请参阅为什么:斯特拉从头开始掌握了所有最喜欢的美国甜点。所有饼干都是精灵在杂货店的饼干过道中制作?斯特拉’得到了你所覆盖的。女孩童子军卖给你的所有饼干?斯特拉教你如何从头开始制作它们。即使是疯狂的麦当劳’S炒苹果馅饼,她已经陷入了科学。自制糖果酒吧,冰淇淋(与您喜爱的所有浇头),馅饼,甜甜圈和令人印象深刻的蛋糕—这本书认真对待新的去烘焙书。

如果我没有’为了让你说服,我想提一下她的自制肉桂卷只是一个碗制成:首先让糖霜,然后填充,然后是面团。天才是如何?!但老实说,整本书充满了天才和粮食历史课程—it’令人束缚的宝石。这本书是新的必须为喜欢烘烤的人。

从头开始的动物饼干

当我看到她有一个自制动物饼干的食谱时,我停在我的轨道上。我的父母刚刚给予Camille商店买的动物饼干(是的,我哭了一下),我刚刚在当地厨房商店买了动物饼干切割机,以试图减轻伤害(嘿)。另外,一旦你制作 自制graham饼干,自制的动物饼干是逻辑下一步。

它完全是必要的。另外,斯特拉’自制动物饼干饼干的伴侣使用一些意想不到的成分来使它们味道100%真实:地面 冷冻干玉米麦芽奶粉。虽然它’S额外的商店旅行为这些物品,配方制作了大约75个饼干,所以批量持续了几个星期(只要我留出他们!)。但实际上,无论如何,我在我的食品室里饲养干燥的蔬菜’是一种令人敬畏的方式让孩子吃蔬菜,我的丈夫始终在食品室里有麦芽奶粉,因为他喝巧克力冰淇淋麦芽午餐(<–我希望我在开玩笑吧)。

我使用的饼干刀更像是刀具和邮票的组合。我使用的确切那些 亚马逊这里 .

自创动物薄脆饼干曲奇饼儿童食谱

祝斯特拉祝贺。这绝对是美丽的,我可以’等待通过整个事情烘烤我的方式。一世’m解决你的肉桂卷,然后几乎是整个糖果部分:D

产量:75张饼干

自制动物饼干

自创动物薄脆饼干曲奇饼食谱。使用冻干玉米和麦芽100%真实性。

自制动物饼干曲折从头开始!

准备时间 40分钟
厨师时间 12分钟
总时间 52分钟

原料

  • 1 1/2杯(6盎司)通用面粉,加上更多的粉尘
  • 3/4杯(1.5盎司)冷冻干玉米
  • 2/3杯(4.5盎司)砂糖
  • 1/4杯(1盎司)麦芽奶粉
  • 1/4茶匙小苏打
  • 1/4茶匙犹太盐(如果碘盐的一半)
  • 1棒(4盎司)冷,无盐的黄油,立方
  • 2 large egg yolks
  • 1汤匙香草提取物

指示

  1. 将烤箱预热至350,在中间位置设有烤箱架。
  2. 用羊皮纸排队一块大片盘。
  3. 进入一碗食品加工机,筛选面粉。加入冷冻干玉米。在将盖子放回盖子之前盖上塑料包装,然后磨削直至均匀,约2分钟。
  4. 加入糖,麦芽奶粉,小苏打,盐和立方果黄油,脉冲形成一顿美餐。
  5. 加入蛋黄和香草,并加工直至光滑。
  6. 将面团刮到工作表面上轻轻粉碎的面粉,揉捏直至光滑。将面团分成两半。
  7. 用面粉将工作表面重新涂抹,然后将面团的一半滚到6英寸正方形。撒上面团的两侧,然后滚动直到10英寸,刚刚超过1/8“厚。
  8. 在进行之前,将面团下的刮刀滑动,以确保它不粘在工作面。
  9. 使用柱塞式的动物曲奇切割机没有大于2英寸的直径来缩小动物形状。对我来说,它最好的是首先剪掉,摆动刀具以确保线条干净地切割,然后使用柱塞部件按压在饼干的形状和行中。
  10. 使用小型刮刀将饼干移动到烤盘上。重新滚动碎片以获得更多cookie。
  11. 用另一半的面团重复。你会得到大约75个饼干。
  12. 烘烤饼干,直到它们坚定,刚刚在边缘周围开始,大约12分钟。
  13. 在室温下将最多1个月内存放置1个月。

营养信息:

屈服:

75

服务大小:

1

每份的量: 卡路里: 15 总脂肪: 0g 饱和脂肪: 0g 反式脂肪: 0g不饱和脂肪: 0g 胆固醇: 8mg 钠: 14mg 碳水化合物: 2g 纤维: 0g 糖: 0g 蛋白质: 1g

你做了这个食谱吗?

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