泛滥的巧克力饼干是最好的富含曲奇饼,具有脆弱的纯粹蛋白化的纹理。他们’闪亮,噼啪作响,非常漂亮。适合您的无麸质 朋友们,但老实说, 每个人都喜欢这些饼干!

 

泛滥巧克力饼干

当我编译我的圣诞饼干名单时,今年烘烤,我永远不会忘记我的无麸质朋友。这些泛美巧克力饼干专门针对他们,但您可能需要争取其他人吃它们。

这些饼干丰富,巧克力和耐嚼—they’即使他们,他们也不会错过一件事’遗漏面粉。事实上,缺乏面粉是使这些饼干的质地如此美好的原因。

没有面粉,蛋白是我们饼干的粘合剂。这意味着蛋清在烤箱里烘烤略带脆弱—就像最好的帕夫洛娃或eton弄乱你’ve ever had. 

蛋白甜饼是甜点世界中最好的事情之一,如果你问我:甜,清脆,耐嚼,蓬松和通风。但是这种巧妙的巧克力饼干的这种食谱是最简单的享受蛋白酥皮的方法,因为我们’刚刚将蛋清搅拌成击球手。我们’重新鞭打他们的殴打或寻找柔软或僵硬的峰值—字面上只是用刮刀搅拌蛋白,直到面糊是潮湿的。那’s it!

由于这个食谱使用蛋清,这里’s a list of 使用蛋黄的食谱.

小批量泛滥巧克力饼干

这是一个小的批量配方,它只做了8个饼干,所以它’完美如果你只想要几个巧克力饼干,在制作两个食谱之后。我的丈夫和我可以证明每人4个饼干是适当的送达大小,哈哈!当他们出来时,你必须吃1或2个饼干’重新柔软,但后来你必须吃2个’Re Room温度,并具有完美的蛋白酶状的酥脆和耐嚼质地。

麸质巧克力饼干

但是,你可以绝对可以将这个配方加倍,以使更多的饼干留在邻居’门廊。一个小小的请注意,如果你双重或三倍的食谱,你仍然需要介意这些饼干上的间距。我知道击球手没有’T看起来很多,但它在它烘烤时伴随着它在每饼干的4张饼干上涂抹。

如果你只有一个烤盘,它’s totally fine—只要让击球手休息,而第一个4饼干烘烤,然后给你饼干纸张在凉爽的水下速溶,在烘烤最后4个饼干之前冷却。另一个伟大的饼干离开人’s porches is my 椰子糖饼干.

如何制作泛滥的巧克力饼干

  1. 首先,用羊皮纸将烤箱预热到350和第2行饼干。如果您只有1个cookie表,请参阅上面的注意事项。收集你的成分:粉末糖,可可粉和碗里的盐。
    泛滥巧克力饼干的成分
  2. 使用搅拌器结合所有干成分。搅拌器可以在粉末糖或可可粉中分解任何肿块,这对这些饼干非常重要。你不’想咬到一个饼干并有干丛别!
    麸质巧克力饼干
  3. 如上所述,这些饼干是如此难以理解!你真的只是将蛋清和香草提取物加入碗中并搅拌。它’S会花很长时间融入一切,但只是搅拌,搅拌,搅拌更多!
    无麸巧克力曲奇
  4. 一切都是均匀的湿面糊,搅拌在巧克力芯片中。
    面筋免费巧克力饼干小批量
  5. 使用我最喜欢的cookie勺舀出饼干,记住将它们的空间仅存在于每个平底锅4饼干。
    在烘烤板上的巧克力曲奇饼
  6. 烘烤饼干14-15分钟,直到饼干闪亮,顶部噼啪作响。让饼干在烤盘上冷却10分钟以帮助它们设置,然后将它们移动到冷却架上。饼干将完全粘在羊皮纸上,因此使用强大的金属刮刀和迅速的强烈运动。你现在可以热情吃几个饼干,然后拯救剩余的饼干’完全凉爽。只是相信我这个。
产量:8

泛滥巧克力饼干

麸质巧克力饼干

耐嚼但脆脆的巧克力巧克力饼干。

准备时间 10分钟
厨师时间 14分钟
额外时间 10分钟
总时间 34分钟

原料

  • 1 1/2杯粉糖
  • 1/3杯不加糖可可粉
  • 1/2茶匙细盐
  • 2个大蛋白,在室温下
  • 1茶匙香草提取物
  • 1/3杯巧克力芯片

指示

    1.预热烤箱到350.用羊皮纸3号线。确保羊皮纸铺平,或者涟漪和凸起会导致畸形饼干。

    2.在一个大碗中,将粉末糖,可可粉和盐一起搅拌在一起,直至留下块状物。

    3.接下来,在干燥成分的中心制作良好,并倒入蛋清和香草提取物中。使用刮刀,搅拌混合物,直到它结合在一起并类似于布朗利面糊。融合一切,需要一段时间!

    4.使用Cookie Scoop,在每个纸盘上排出4个饼干。当你’舀取,经常搅拌混合物,使得巧克力芯片在每个饼干中均匀分布。放置饼干至少3”除了烤盘上,因为它们会在烤箱中扩散。

    5.烘烤饼干14-16分钟。当饼干完成后,它们将在顶部有光泽和噼啪作响。让它们在平底锅上冷却10分钟,然后使用一个强金属刮刀将它们刮到冷却架上。

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营养信息:

屈服:

8

服务大小:

1

每份的量: 卡路里: 134总脂肪: 3g饱和脂肪: 1g反式脂肪: 0g不饱和脂肪: 1g胆固醇: 0mg钠: 147mg碳水化合物: 27g纤维: 1g糖: 24g蛋白质: 2g

你做了这个食谱吗?

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