不,我没有命名这个食谱。  It’一个老南方食谱,包括浸泡在菠萝糖浆中的潮湿的黄色蛋糕,搭配奶油和椰子。 我更新了配方以包括朗姆酒,我用椰子油 因为我认为额外的椰子味道 这比性别蛋糕更好。  If you’重新寻找椰子油试试,我可以推荐 Kelapo品牌? 他们送给我了最可爱的小罐子,我可以’t get enough. 但是,你也可以用所有的黄油制作这个蛋糕,因为它只是我的 柠檬层蛋糕 食谱减去柠檬汁和 zest.

我的旧教堂烹饪书籍寻找此蛋糕的变化,我都有很多乐趣搜索,所有这些都有更多的G级名称。  I found: 天堂愉悦,菠萝椰子罪蛋糕,好(不,伟大的)菠萝蛋糕,BTS蛋糕(无缩略词没有解释),特殊的Pina Colada蛋糕,以及最好的蛋糕。 在为此蛋糕服务时,可以随意使用任何这些替代名称,尤其是在法律上。


产量:使1个小6" cake.

比性别蛋糕好

比性别蛋糕好

这个菠萝和椰子蛋糕是超级美味!

准备时间 30分钟
厨师时间 30分钟
总时间 1 hour

原料

对于蛋糕:

  • 1/4杯实心椰子油
  • 2汤匙无盐黄油,软化
  • 1/2 cup sugar
  • 1 large egg
  • 1/8茶匙兰姆(或杏仁)提取物
  • 3/4 cup flour
  • 1/8 teaspoon salt
  • 1/4茶匙发酵粉
  • 1/4 cup buttermilk

对于顶部& frosting:

  • 8盎司。罐头菠萝(100%菠萝汁包装)
  • 1/4 cup brown sugar
  • 1/3杯加甜叶椰子
  • 1/2杯重搅打奶油
  • 1 teaspoon dark rum
  • 2汤匙粉糖

指示

  1. 首先,将烤箱预热至350并润滑1” round cake pan.
  2. 在中碗中,与电动搅拌机一起拍打椰子油,黄油和糖。非常好,直到轻盈和蓬松(1-2分钟)击打这种混合物。
  3. 添加朗姆酒提取物,然后添加鸡蛋并击败另外10秒钟。
  4. 将面粉,盐和烘烤粉末搅拌在一起。
  5. 将半一半的干混合物加入椰子油混合物中,在加入一半的酪乳之前略微击败。用剩余的干燥和湿成分重复。
  6. 将面糊倒入滤饼盘中,在烘烤烤盘前平滑顶部30-35分钟。使用牙签来确保它完成,但不要过度烘烤或蛋糕会干燥。让蛋糕在电线架上凉爽。
  7. 在蛋糕完成前约10分钟,将压碎的菠萝和红糖添加到一个小的平底锅上,并在中热沸腾。让煨直到略微加厚(1-2分钟),然后从热量中取出锅稍微冷却。
  8. 一旦滤饼冷却了5分钟,在慢慢将菠萝糖浆倒在顶部之前,用牙签拨到表面上的漏洞。在制作霜冻之前完全冷却。
  9. 在等待蛋糕冷却时,在搅拌时搅拌烤箱中的椰子或在锅中的椰子,同时搅拌。当椰子是灯光时,烤棕色,从热量中取出—它会因为它很酷而酥脆。
  10. 一旦您准备好为蛋糕服务,用大扫或电动搅拌机用手击败沉重的搅打奶油,朗姆酒和粉糖。如果需要,甜味的味道并添加更多的糖粉。奶油蛋糕,撒上烤椰子在上面。切片和服务。

营养信息:

屈服:

4

服务大小:

1

每份的量: 卡路里: 609总脂肪: 34g饱和脂肪: 24g反式脂肪: 0g不饱和脂肪: 7g胆固醇: 96mg钠: 174mg碳水化合物: 73g纤维: 2g糖: 53g蛋白质: 6g

你做了这个食谱吗?

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