两个人的Beef Bourguignon食谱。浪漫的晚餐为华伦泰的一天。使浪漫晚餐。 Julia儿童的牛肉Bourguignon两个。牛肉Bourguignon配方两个。

It’今天如此浪漫,我几乎无法忍受它!

作为一种爱语言为某人做事的人,如, Ahem. :烹饪,这 两个浪漫晚餐 是我唯一想要在家里的下一次约会的夜晚。

它在烤箱里烧了2个小时,但你可以在前一天绝对做。我实际上建议在前一天烹饪,让它在冰箱里休息过夜。味道绽放过夜,加上你可以在重新加热和服务前撇去任何脂肪。

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如果是我,我会在情人节前一天制作牛肉布吉尼翁’在服务前的天和土豆泥。土豆泥的替代品包括黄油蛋面和新鲜的烤面包。

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牛肉布吉尼翁两个是爱的劳动,是的,因为那些小洋葱不’剥了自己。但是,当你’重新剥离所有6盎司(大约十几个婴儿洋葱)和你’re thinking you’永远不会再这样做,只是和我在一起。

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一旦你坐着洋葱并用牛肉汤煮,直到它厚厚而糖浆,你’ll发誓每月至少制作一次。我能’T解释猪幼苗与百里香枝条和牛肉汤的美味性。它’最后一餐的地球价值;它’第一次值得的;它’s Valentine’s Day worthy!

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因为我们’在这里烹饪两个人,我们只需要几片培根和半磅的牛肉尖端。但嘿,至少你只需要剥婴儿洋葱!

牛肉炖牛肉部分(也称为牛肉勃艮第)在烤箱中单独煮熟,而蘑菇和洋葱在煎锅中烹饪。在服用之前,一切都会搅拌在一起,倒在奶油土豆泥上。

你’我必须进入这个!

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isn.’那个最可爱的心形锅?它’S一颗小2夸脱从Le Creuset炖一颗心脏!去年我的丈夫为情人节了’s Day, and I’从那以后一直把它放在我的炉子上。一世’米穿过我的手指粉红色的是我今年的礼物!

产量:服务2

牛肉布吉尼翁两个

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牛肉Bourguignon两个。用红葡萄酒,牛肉和枯萎的洋葱和蘑菇制成的法国炖菜。

准备时间 1 hour
厨师时间 2小时
总时间 3小时

原料

  • 3盎司培根(3片),切​​碎
  • 1/2磅牛肉炖肉
  • 1胡萝卜,切成1“块
  • 1/2红洋葱,切片
  • 1汤匙通用面粉
  • 1 cup red wine
  • 3/4 cup beef broth
  • 3 fresh thyme sprigs
  • 1 bay leaf
  • 1个大蒜丁香,粉碎
  • salt, as you go
  • 当你走的时候,新鲜破裂的黑胡椒

对于洋葱:

  • 6盎司婴儿洋葱(〜1打)
  • 1汤匙无盐黄
  • 1汤匙橄榄油
  • 1/4 cup beef broth
  • 1 bay leaf
  • 1汤匙番茄酱
  • 1 thyme sprig

对于蘑菇:

  • 12按钮蘑菇,四分之一
  • 1/2汤匙橄榄油
  • 1汤匙无盐黄

对于土豆泥:

  • 3 Russet potatoes
  • 1 cup buttermilk
  • 4汤匙无盐黄油
  • salt, to taste
  • 新鲜地面黑胡椒,味道
  • 新鲜的欧芹,切碎(装饰)

指示

  1. 将烤箱预热至325度。
  2. 在一个2夸脱的铸铁烧烤罐中,加入切碎的培根。将热量变为培养基,偶尔炖培根,直到它不再粉红色,并开始脆脆。用开槽勺子拆下它形成平底锅,将烟杆润滑脂留在锅中。把它放在一边。
  3. 在牛肉块上慷慨地撒上盐和胡椒,然后将它们加入锅中,你刚从培根上拆下了豆腐。在所有面向牛肉上均匀,直到金黄色(但不要担心通过烹饪)。
  4. 将切片的胡萝卜和红洋加到锅中。煮3-5分钟,偶尔搅拌。
  5. 将面粉撒在蔬菜和肉上,搅拌一分钟后1分钟。
  6. 加入葡萄酒,牛肉汤,百里香枝,叶片,番茄酱和大蒜丁香。加入培根件和最后一大少量盐和胡椒。
  7. 将盖子放在锅上,然后将其移动到烤箱上。煮2小时,一小时后搅拌。
  8. 大约一个小时前脱落前一小时,剥掉洋葱并切掉根端。
  9. 将整个洋葱用黄油和橄榄油放入煎锅中。将热量变为中高,并灼烧洋葱直到它们在几个地方开始焦化,大约5-6分钟。
  10. 加入牛肉汤,海湾叶,百里香枝,以及到煎锅上的大少量盐和胡椒。将热量降低到中低,并煮至牛肉肉汤减少到糖浆液体,洋葱熔化柔软。
  11. 将洋葱混合物倒入碗中。
  12. 如果不擦拭锅,请加入蘑菇,橄榄油和黄油。将热量转化为培养基,煮至蘑菇开始围绕边缘焦化,约7-8分钟。从平底锅中取出蘑菇,然后将它们加入洋葱。
  13. 当牛肉在烤箱中进行烹饪时,将盖子移除在洋葱和蘑菇中搅拌。
  14. 同时,制作土豆泥:剥皮并切成土豆。将它们放入平底锅中,用冷水盖,并煮沸。煮到嫩,约10-15分钟。当戳时,马铃薯在刀下滑落时。
  15. 排水土豆,将它们放回平底锅中。添加酪乳和黄油。将盖子放在锅上,让它休息5分钟。取下盖子,然后用马铃薯粉丝用马铃薯捣碎。加入盐和胡椒调味。
  16. 将土豆泥划分在两个碗之间。顶部有慷慨的炖菜。在服务前撒上帕利。

营养信息:

屈服:

2

服务大小:

1

每份的量: 卡路里: 1327 总脂肪: 70g 饱和脂肪: 32g 反式脂肪: 0g不饱和脂肪: 34g 胆固醇: 251mg 钠: 2123mg 碳水化合物: 89g 纤维: 11g 糖: 18g 蛋白质: 68g

你做了这个食谱吗?

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