两个苹果tarte tatin两个苹果Tarte Tatin两个迷你铸铁煎锅!

我知道。我是如何法语。一世’M非常享受与你分享我的痴迷。一世’米还拥有简单的法国美食。它’最近一直很容易,因为简单的食谱需要高质量的成分,而我的CSA在一年中这次搅动了一些严肃的好东西。我喜欢夏末/早期收获。这是我的第一周与当地苹果,但我’虽然仍然有馅饼番茄西红柿。我能’想想更好的事情!哦,除了秋天’第一个羽衣甘蓝和夏天’最后的西葫芦。不,不,第一个橡子南瓜有沉重的乌木茄子怎么样? eatin’最近是gooooood。

在我妥善补救之后我的crê上周的生活生活 Crêpes for Two,我知道Apple Tarte Tatin是接下来的。我不知道是多么容易! Apple Tarte Tatin基本上是苹果在焦糖中煮熟,顶部有一块油酥点心。容易,对吗?和你以后’ve all made my 15分钟的油酥点心食谱,你的准备好与它一起制作挞汀!

苹果tarte tatin两个

我做了个人 在两个迷你铸铁煎锅中的挞丁字丝。我的煎锅测量5″ wide and 1″深的。请在使用前衡量。我在一个有无数失败的读者之间进行了长期电子邮件交换,让我的失败 巧克力曲奇饼日光 用错误的铸铁煎锅。当我们终于想出她的迷你3″只有1/2的煎锅″深刻的是罪魁祸首,我们很松散!所以,抓住你的统治者并首先测量你的迷你煎锅,好吗?

我应该提到我没有’在任何替代尺寸的平底锅中测试这个食谱,因为这些是如此可爱。但是,由于食谱非常简单,只要您的船只占用苹果至少为1/2″在轮辋下面的空间才能填充酥皮糕点,你应该是好的。大学教师’但是,请引用我。

容易苹果挞纹纹铸铁煎锅

我首先在一个单独的煎锅中煮熟了我的苹果。我没有’我想在挥舞10款迷你铸铁煎锅时赶上火″燃气燃烧器。加上,一’我真的进入了这些摔跤摇摇欲坠的毛衣(带瘦牛仔裤!),这是高度易燃的。不是我通过在制作时抓住我的袖子来学习 去年或任何东西。一点也不。

所以,我的朋友。将此视为甚至更容易,所有美国苹果馅饼,用法式扭曲。你能行的!

这些是确切的 我使用的迷你铸铁煎锅。

产量:2

苹果tarte tatin两个

苹果tarte tatin两个
准备时间 40分钟
厨师时间 20分钟
总时间 1 hour

原料

  • 1/2 recipe of 15分钟的酥皮糕点
  • 3个小脆苹果*
  • 1/3杯砂糖
  • pinch of salt
  • 3汤匙无盐黄油,切片
  • 2茶匙新鲜柠檬汁
  • 奶油或酸奶油+红糖,用于服务

指示

  1. 已经准备好了两个迷你5“铸铁煎锅至少1”深。如果他们没有经过调味,那就擦了一点点锅内的黄油。
  2. 将烤箱预热至425。
  3. 首先,制作酥皮糕点的半食谱,然后覆盖面团和寒冷。 (单击配方的成分列表中的链接)。
  4. 接下来,剥离和核心苹果。将每个苹果切成6个相等大小的裂片。搁置。
  5. 在一个小的8“煎锅中,在中低,在偶数层中加入糖。让糖熔化在没有搅拌的情况下,直到它冒泡并完全溶解。留意它,它可以烧伤!均匀地在烹饪过程中分配糖。轻轻地倾斜平底锅 - 不要用工具搅拌。如果任何糖晶体都在锅的边缘上掉落,不会掉下来,使用蘸水蘸水的糕点刷子轻推他们。
  6. 一旦糖转动浅金色的颜色,一次将黄油添加几块。小心 - 它会泼了!
  7. 一旦包含所有黄油,将苹果添加到锅中。在焦糖酱中煮苹果,偶尔搅拌,直到焦糖变成深琥珀色的棕色。它将变厚到枫糖浆的一致性。
  8. 从锅中取下苹果(保留焦糖酱),并在铸铁煎锅中漂亮地安排它们,切成侧面。在中心使用一件以“锚”设计,并在周围安排切片。紧紧抓住苹果,他们会因为它而萎缩。
  9. 接下来,到锅内保留的焦糖酱,加入盐和柠檬汁。旋转搅拌。将这种混合物均匀地倒在煎锅中的苹果上。
  10. 接下来,从冰箱中取出泡芙糕点并面粉。将糕点滚动以获得2 6“面团圈。切出圆圈,然后将它们移动到煎锅中以覆盖苹果。将多余的糕点朝锅的底部塞住。
  11. 将煎锅移动到小烤盘上,烘烤20分钟。完成后,酥皮糕点的表面应该看起来干燥。
  12. 让挞在煎锅中休息5-10分钟。然后,将一张服务板放在各自的顶部,并使用烤箱手套,翻转煎锅以翻出挞。如果有任何苹果幻灯片,将它们移回到位。
  13. 用奶油或棕色糖加酸性奶油服务

笔记

使用您可以找到的最小,蹲的苹果。有机苹果通常尺寸漂亮,但风味很大。

你做了这个食谱吗?

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