从头开始,新奥尔良的小批量配方心爱的油炸松饼甜甜圈。

 


Beignet-Recipe-7

I’我只是说它: 这是厨房里出来的最好的食谱。 抱歉是如此证明,但我’m仍然在糖粉高。 我上周在Costco买了一袋7磅袋。

I’m a beignet freak. 他们让我有点情绪不稳定,如同,我一定要吃它们!

当你经常在甜点和糖周围工作时,你会学会选择你如何掌握你的卡路里。 我可以抵抗大多数甜点。  I’谢谢,LL有两个叮咬,拯救了我的其余卡路里,谢谢。

但这些buignets? 在他们的照片拍摄结束后,我只吃了他们。

Beignet-Recipe-1

如果你不’要潜入那个碗里,你可能会出现问题。很抱歉以这种方式打破你。 YA的更多糖粉?

煎炸Buignets的提示:

我喜欢炒。 你害怕吗? Please, don’t be scared!  如果你避免爆炸因为泼溅混乱,请使用深锅。当他们煎炸时,我发布了这些Beignet的视频,你可以说,我在油炸时使用一个非常深的锅。 {视频 这里 }

你家里炒食物的味道徘徊吗?尽后点燃蜡烛。做任何让你解决你对煎炸的恐惧。你的味蕾会感谢你。

Beignet-Recipe-8

煎炸后,一个好的Beignet在中间有一个空气。 See it above–it’太浮肿了!在我的专家煎炸意见中’少量面团缩短,导致空气中的吹气在中间发展。它’如果你,你可以替代黄油的少量’缩短不舒服。但是我可以’保证中间的空气的小泡芙,好吗?

这是油炸的爱情的样子:

自制Beignets从头开始

好的,你 ’re all set to fry!  如果您有任何疑问,请告诉我,因为您在自制Beignets的道路上冒险。

来自划痕的小批自制Beignet:

我的食谱下面是一批非常小的批量–适合初学者炸烤饼制造商。我喜欢这些面团在一个小碗里举起来,它’不是这样一个折磨和炸甜甜圈。但是,如果你’寻找更大的批次,我’我要送你 喜悦 the Baker,批量1岁的Byignet批量令人难以置信。欢乐使用整个黄油棒,她先棕色以制作她的面团。你可以真正在食谱中品尝褐色的黄油!

从头开始

喜悦’S食谱制作了面包师’十几个Beignet,我将他们传给了朋友和邻居星期二–太好玩了!但随时我想为我的家人拨款,我用这个配方。你的收益率将取决于你削减了Beignet的大大,所以请记住这一点。

如果您只需要更多的新奥尔良,请不要’想念这些食谱!

Mardi Gras猴子面包松饼:

猴子面包 - 松饼-3

或者这些 King Cake Donut Bars:

King Cake甜甜圈

哦,这一点 香蕉培养婴儿蛋糕 are my baby!:

香蕉 - 福斯特蛋糕

由于脂肪周二完全是关于煎饼,所以这些是其他必备的:

浓咖啡芯片煎饼:

浓咖啡煎饼

最后, 蜂鸟蛋糕煎饼

和谈论面包,你可能喜欢我的 奶油蛋卷面包, 易南瓜面包 , 或者 酥皮糕点食谱.

产量:4-6

Beignets.

自制Beignets从头开始

新奥尔良风格自制Beignet,从头开始!

准备时间 1 hour 30分钟
厨师时间 10分钟
总时间 1 hour 40分钟

原料

  • 2汤匙温水(105°F)
  • 1/2茶匙活性干酵母
  • 2茶匙蔬菜缩短
  • 1汤匙糖(加上蔬菜打样的捏)
  • 3汤匙全牛奶
  • 1 large egg white
  • 3汤匙沸水
  • 1 1/4杯通用面粉(加上轧制)
  • pinch of salt
  • 2杯中性油炸(我使用CANOLA)
  • 1 cup powdered sugar

指示

  1. 首先,将水加热至105°F in a small bowl.
  2. 将酵母和少许糖加入水中。搅拌溶解。让它坐下来证实酵母活跃 - 它会泡沫。如果它没有泡沫,请将其扔出并重新开始。
  3. 同时,将缩短,糖,牛奶和蛋清结合在一个小杯子里。搅拌均匀,然后加入沸水。测试这种混合物的温度,并且在105-110之间°,将其添加到泡沫酵母混合物中。搅拌均匀。
  4. 将面粉和盐加入碗中,然后轻轻搅拌以结合。用保鲜膜盖住,休息1小时。您可以提前提前提前提前提前。在煎炸前,我在冰箱里一直保持面团3天,很好。
  5. 将油深加热到360°F.
  6. 同时,将面团分成两半,并将面粉的柜台滚动到大约6英寸宽的正方形。使用披萨轮切割它的小方块。(见上面的照片参考)
  7. 当油在360时°,下降3平方面团。别走开。第一侧炸薯条1-2分钟。当金棕色一侧时,使用叉子翻转正方形并继续煎炸。当该一侧是金黄色(约1分钟)时,从油中取出到带纸巾的冷却架上。
  8. 推出另一半面团,切成正方形,并炸炸。
  9. 冷却约5分钟后,将BEIGNET扣入糖粉中。用顶部堆积的所有额外粉糖服务。

推荐产品

作为亚马逊助理和其他联盟计划的成员,我从合格购买中获得。

营养信息:

屈服:

8

服务大小:

1

每份的量: 卡路里: 649 总脂肪: 58g饱和脂肪: 4g 反式脂肪: 0g不饱和脂肪: 51g胆固醇: 24mg 钠: 13mg碳水化合物: 31g 纤维: 1g 糖: 15g 蛋白质: 3g

你做了这个食谱吗?

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